Έχετε ερωτήσεις;

Είμαστε στη διάθεσή σας για περισσότερες πληροφορίες

Επιχειρήσεις: +49 2452 962 400
Βιομηχανίες: +49 2452 962 777
Τελικοί Καταναλωτές: +49 2452 962 450
E-Mail: info@trotec.com
  1. εφαρμογές
  2. Αφυδάτωση τροφίμων
  3. Αφύγρανση στη βιομηχανία κρέατος

Ασφαλής παραγωγή: Αφύγρανση στη βιομηχανία κρέατος

Οι βιομηχανικοί ξηραντήρες της Trotec λειτουργούν αξιόπιστα έναντι της συμπύκνωσης, των οσμών και της εξάπλωσης των μικροβίων - ένας τέλειος έλεγχος υγρασίας!

Ειδικά στην επεξεργασία κρέατος και την παραγωγή λουκανίκων, η βέλτιστη υγιεινή είναι υψίστης σημασίας. Μόνο τότε μπορεί να διασφαλιστεί η καλή ποιότητα των προϊόντων. Στη διαχείριση κρέατος, υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις υγιεινής – ειδικά στους ψυχρούς θαλάμους όπου γίνεται επεξεργασία της πρώτης ύλης. Αλλά ο χώρος αυτός είναι ακριβώς όπου κρύβονται οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών και της υψηλής υγρασίας: συμπύκνωση, διάβρωση και τα σχετικά προβλήματα υγιεινής που προκύπτουν από αυτούς τους κινδύνους. Επιπλέον, οι οσμές που προκύπτουν λόγω της υψηλής υγρασίας, δεν πρέπει να υποτιμούνται σε μια διαδικασία επεξεργασίας κρέατος. Ένας βιομηχανικός ξηραντήρας από την Trotec έχει τον έλεγχο της κατάστασης και προσφέρει αξιόπιστη ρύθμιση της υγρασίας στον ευαίσθητο τομέα παραγωγής.

Η προστατευτική ενδυμασία, η απολύμανση, η τήρηση της ψυκτικής αλυσίδας και άλλες αυστηρές απαιτήσεις υγιεινής είναι συνήθης προϋποθέσεις στην επεξεργασία τροφίμων φρέσκων προϊόντων. Οι χώροι εργασίας καθαρίζονται σχολαστικά και τακτικά, και γίνεται προσεκτικός χειρισμός των αγαθών κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Αλλά αυτό δε βοηθά πολύ, εκτός εάν οι κλιματολογικές συνθήκες είναι απολύτως σωστές. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι στον αέρα, δηλαδή στην υγρασία. Αν ο παράγοντας αυτός δεν είναι βέλτιστα ρυθμισμένος, η παραγωγή θα αντιμετωπίσει πολλές δυσκολίες.

Συμπύκνωση: ένα σοβαρό πρόβλημα

Τα υπερβολικά υψηλά επίπεδα υγρασίας δεν πρέπει να υποτιμούνται, ειδικά σε δροσερούς χώρους. Στις ψυκτικές αποθήκες και σε άλλους χώρους λειτουργίας της βιομηχανίας κρέατος, όπου πρέπει να τηρείται η ψυκτική αλυσίδα, επικρατεί η συμπύκνωση. Όταν το σημείο δρόσου στον αέρα είναι υψηλότερο από ό,τι στις επιφάνειες των χώρων εργασίας, στους τοίχους ή τις οροφές, σχηματίζεται γρήγορα η συμπύκνωση. Συνεπώς, ο αέρας κρυώνει στις ψυχρές επιφάνειες και ο υδρατμός συμπυκνώνεται σε νερό. Αν οι σταγόνες πέσουν στο μη συσκευασμένο κρέας, μπορούν να δημιουργηθούν μικρόβια. Τα χαρτοκιβώτια, επίσης, αντλούν υγρασία, η οποία μπορεί να καταστρέψει ολόκληρα αποθέματα. Λόγω της υψηλής υγρασίας αυξάνεται επίσης η ύπαρξη οσμής και το κρύο αυξάνεται εξαιρετικά. Και τα δύο οδηγούν στη μείωση παραγωγικότητας των εργαζομένων. Επομένως, οι βιομηχανίες αντιμετωπίζουν αυξημένο αριθμό από αναρρωτικές άδειες.

Βέλτιστη προστασία χάρη στη στοχευμένη ρύθμιση της υγρασίας

Δημιουργήστε ένα ευχάριστο και υψηλής ποιότητας περιβάλλον εργασίας. Πρέπει να είναι ένα δροσερό περιβάλλον. Ακόμη και αν οι θερμοκρασίες στις ψυκτικές αποθήκες και στους χώρους εργασίας διατηρούνται πολύ χαμηλές, αυτό δεν έχει αξιοσημείωτη επίδραση στη ρύθμιση της υγρασίας. Ειδικά στις ψυκτικές αποθήκες, η σχετική υγρασία με τη βοήθεια της θερμοκρασίας δεν μπορεί να μειωθεί κάτω από 70 έως 95 τοις εκατό. Μόνο η χρήση αφυγραντήρων υψηλής απόδοσης μπορεί να σας βοηθήσει. Οι σταθεροί βιομηχανικοί ξηραντήρες σειράς TTR της Trotec είναι για όλες τις χρήσεις, ειδικά σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Η χρήση αφυγραντήρων στην επεξεργασία κρέατος – τα πλεονεκτήματα:

  • καθόλου συμπύκνωση
  • Περιορισμός των κινδύνων υγιεινής
  • Πρόληψη του πυρήνα αντιδράσεως
  • Γρήγορη ξήρανση των επιφανειών κοπής
  • Πιο ευχάριστο κρύο για τους εργαζόμενους
  • Σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα οσμών
  • Γρήγορη ξήρανση μετά από μια διαδικασία καθαρισμού
  • κανένας κίνδυνος ολίσθησης

Τα σταθερά συστήματα ξήρανσης

Για όλους τους αφυγραντήρες της σειράς DH: Έχουν ένα κλειστό σύστημα αφύγρανσης. Αυτό σημαίνει ότι δε χρειάζεται πρόσθετη παροχή φρέσκου αέρα. Μπορούν εύκολα να εγκατασταθούν και να προσαρμοστούν στις περιβαλλοντικές απαιτήσεις. Πάνω απ' όλα, παρέχουν στους μεγάλους χώρους εργασίας από -15 έως +70 βαθμούς Κελσίου μια γρήγορη οικονομική αφύγρανση σε όλους τους τομείς εργασίας. Ανθεκτικά, χαμηλής συντήρησης και ρυθμιζόμενα με ευελιξία – αυτά χαρακτηρίζουν τα μοντέλα της σειράς αφυγραντήρων TTR. Διατίθενται σε διάφορες εκδόσεις: από τον TTR 800, τη συμπαγή ισχυρή μονάδα ξήρανσης με ισχύ αφύγρανσης 86 kg/24 h και παροχή αέρα 750 m³/h μέχρι τον TTR 8200 με μέγιστη ικανότητα αφύγρανσης 46,2 kg/h. Έσεις έχετε την επιλογή.

Για τη χρήση στην ευαίσθητη περιοχή από άποψη υγιεινής, πολλά μοντέλα και των δύο σειρών διατίθενται επίσης σε ανοξείδωτο χάλυβα.

Ποιο μοντέλο για ποια χρήση; Η βιομηχανική υπηρεσία βοηθάει

Ποιο μοντέλο είναι καλύτερο για τη δική σας παραγωγική χρήση; Κατά την επιλογή της σωστής συσκευής για τις απαιτήσεις σας και τον υπολογισμό της ισχύος, οι ειδικοί της βιομηχανικής υπηρεσίας της Trotec θα χαρούν να σας βοηθήσουν και να σας συμβουλέψουν. Είναι κέντρο εξυπηρέτησης για όλες τις υπηρεσίες – είτε αγοράς, ενοικίασης ή υπηρεσίας. Στον όμιλο Trotec παίρνετε τα πάντα από ένα μόνο κέντρο εξυπηρέτησης.

Κατόπιν επιθυμίας παράγουμε επίσης αφυγραντήρες αέρα προσρόφησης επί παραγγελία ως ειδική έκδοση

Κατόπιν αιτήματος, είμαστε επίσης στην ευχάριστη θέση να παράγουμε εξατομικευμένουςς αφυγραντήρες προσρόφησης ως ειδική έκδοση «made in Germany» που ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες σας, για παράδειγμα:

  • TTR μονάδες ξήρανσης σε υγιεινό σχεδιασμό
  • TTR μονάδες ξήρανσης για ξηρό αέρα χωρίς LABS
  • TTR μονάδες ξήρανσης με εξαιρετικά χαμηλό σημείο δρόσου

Επωφεληθείτε από την ευκαιρία σχεδιασμού, σχεδίασης και κατασκευής ειδικών σχεδίων με ειδικά προσαρμοσμένα εξαρτήματα για τις ατομικές σας ανάγκες σε στενή συνεργασία με τους ειδικούς μας: Μάθετε περισσότερα εδώ …