Βέλτιστα εξοπλισμένο στην γαστρονομία
  1. λύσεις βιομηχανία
  2. Επισκόπηση υποκαταστημάτων
  3. Γαστρονομία

Βέλτιστα εξοπλισμένο στην γαστρονομία

Επαγγελματική τεχνολογία αφύγρανσης και θέρμανσης μέχρι τον ποιοτικό έλεγχο στα τρόφιμα.

Βέλτιστα εξοπλισμένο στην γαστρονομία

Υψηλή ποιότητα για υψηλά πρότυπα

Στη γαστρονομία, πρέπει να πληρούνται υψηλά πρότυπα σε όλους τους τομείς. Αυτό κυμαίνεται από τον άνετο και ευέλικτο εξοπλισμό του εστιατορίου και των χώρων εκδηλώσεων μέχρι τον αξιόπιστο ποιοτικό έλεγχο των τροφίμων που αποθηκεύονται και επεξεργάζονται και την αυστηρή τήρηση των κανονισμών υγιεινής, καθώς και την αυστηρή τήρηση των υγειονομικών κανόνων μέχρι τον ειδικό τεχνικό εξοπλισμό, ο οποίος οργανώνει πιο γρήγορα και με μεγαλύτερη σιγουριά τη ροή εργασίας για το προσωπικό. Η Trotec υποστηρίζει εστιάτορες που αποδίδουν μεγάλη αξία στην υψηλή γαστρονομία και εξυπηρέτηση με τον βέλτιστο τεχνικό εξοπλισμό για την επιχείρησή τους: αφυγραντήρες υψηλών επιδόσεων, θερμαντικές συσκευές υψηλής ποιότητας, ακριβή όργανα μέτρησης και ευέλικτοι τοίχοι οπτικής προστασίας.

Με τις αυξανόμενες απαιτήσεις για την ποιότητα της γαστρονομίας, αυξάνονται, επίσης, και οι απαιτήσεις για τον τεχνικό εξοπλισμό της επιχείρησης. Αλλά και σε όλους τους τομείς. Ο όμιλος Trotec υποστηρίζει όσους δραστηριοποιούνται στο χώρο της εστίασης και την διοργάνωσης εκδηλώσεων με σύγχρονες τεχνολογίες, έτσι ώστε οι ιδιαίτερες υπηρεσίες τους να βρίσκεται στα χείλη όλων και τα βιβλία κράτησης να συνεχίσουν να γεμίζουν. Επειδή η ποιότητα αρχίζει με τον τεχνικό εξοπλισμό των χώρων εργασίας και των δωματίων.

Αφύγρανση στην επαγγελματική κουζίνα.

Από τη μία πλευρά, στην κουζίνα του εστιατορίου υπάρχουν ατμοί και πραγματοποιείται το μαγείρεμα, ενώ πολύ νερό απελευθερώνεται στην ατμόσφαιρα. Από την άλλη πλευρά, αργά το βράδυ και κατά τη διάρκεια της νύχτας ακολουθεί ο αποτελεσματικός καθαρισμός της επιφάνειας εργασίας και των συσκευών – τις περισσότερες φορές με τη χρήση μεγάλης ποσότητας νερού. Οι συνολικές αυτές διαδικασίες διασφαλίζουν ότι η σχετική υγρασία στην κουζίνα και στους χώρους εστίασης ανέρχεται σε πολύ υψηλό επίπεδο. O όμιλος Trotec προσφέρει κινητούςκαι σταθερούς αφυγραντήρες προσρόφησης της σειράς TTR για χρήση στη γαστρονομία σε διαφορετικές κλάσεις απόδοσης.  Αυτοί οι αφυγραντήρες ελέγχονται από έναν ενσωματωμένο ηλεκτρονικό υγροστάτη, ο οποίος εξασφαλίζει ότι οι τιμές υγρασίας αέρα δεν θα ξεπεράσουν το 60%. Τα μοντέλα της σειράς TTR είναι, επίσης, κατάλληλα για την εφαρμογή αφύγρανσης σε κρύες αίθουσες, καθώς λειτουργούν αξιόπιστα ακόμα και σε θερμοκρασίες έως -20 βαθμούς Κελσίου.

Οι σταθεροί ξηραντές συμπυκνωμάτων της σειράς DH από την Trotec είναι, επίσης, ιδανικοί για τη γαστρονομία και, κυρίως, για την αφύγρανση χώρων αποθήκευσης. Αυτοί πείθουν με την ιδιαίτερα υψηλή απόδοση αφύγρανσης και την εξαιρετική οικονομική βιωσιμότητα.

Με μια ματιά: οι κλιματικές συνθήκες στη γαστρονομία

Προκειμένου οι υπάλληλοι να έχουν πάντα υπόψη τις τιμές υγρασίας, οι μετρητές υγρασίας και, κυρίως, οι καταγραφείς κλιματικών δεδομένων της Trotec προσφέρουν αξιόπιστες μετρήσεις – πάντα όταν πρόκειται για κλιματολογικές λεπτομέρειες.

Βέλτιστα εξοπλισμένο στην γαστρονομία

Θερμόμετρο για αξιόπιστο έλεγχο τροφίμων

Φυσικά, ένα θερμόμετρο τροφίμων δεν πρέπει να λείπει από μια υψηλών προδιαγραφών κουζίνα εστιατορίων. Κάθε επαγγελματίας της γαστρονομίας είναι άψογα εξοπλισμένος με το συμπαγές BP2F και το ανθεκτικό BP5F που του δίνουν τη δυνατότητα να ελέγχει τη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας ή ακόμα και τις θερμοκρασίες ψησίματος των πιάτων. Χάρη στην ανίχνευση υπέρυθρων μπορεί κανείς με τα θερμόμετρα τροφίμων να διαπιστώσει την επιφανειακή θερμοκρασία μεμονωμένων τροφίμων ή σε ολόκληρες παλέτες με αγαθά. Από την άλλη πλευρά, η θερμοκρασία του πυρήνα των προϊόντων και των τροφίμων μπορεί να προσδιοριστεί εύκολα και αξιόπιστα με τη βοήθεια του πρακτικού, πτυσσόμενου καθετήρα διείσδυσης από ανοξείδωτο χάλυβα.

Επιπλέον θερμότητα για κάθε διοργάνωση

Επιπλέον θερμότητα με το πάτημα ενός κουμπιού: Αυτό είναι ιδιαίτερα επιθυμητό ζήτημα στις εκδηλώσεις που πραγματοποιούνται σε ξεχωριστές αίθουσες και σε σκηνές γαστρονομίας. Οι ανεμιστήρες ηλεκτρικού θερμαντήρα της σειράς ΤΕΗ της Trotec παρέχουν τη σωστή ποσότητα θερμότητας για κάθε εφαρμογή. Οι ηλεκτρικοί θερμαντήρες, οι οποίοι μπορούν επίσης να στερεωθούν στον τοίχο, είναι εύκαμπτοι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σχεδόν οπουδήποτε και δεν καταναλώνουν οξυγόνο. Χάρη στον ενσωματωμένο έλεγχο θερμοστάτη, η ροή του θερμού αέρα που παράγεται μπορεί να ρυθμιστεί αβαθμίδωτα στην επιθυμητή θερμοκρασία – για βέλτιστη άνεση και ζεστασιά για τους επισκέπτες.

Ευχάριση ζεστασιά για την υπαίθρια γαστρονομία

Τα θερμαντικά σώματα υπερύθρου της σειράς IR 1200 S, IR 2000 S, IR 2570 S φροντίζουν για τη θερμότητα σε ορισμένα σημεία χωρίς προθέρμανση, έτσι ώστε οι επισκέπτες να αισθάνονται άνετα στη βεράντα κατά τις πιο δροσερές βραδινές ώρες και να απολαμβάνουν τον αστρικό ουρανό. H ευγενής συσκευή εκπομπής χαλαζία είναι κατάλληλη για τοποθέτηση σε τοίχο και οροφή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευέλικτα χάρη στην ρυθμιζόμενη γωνία κλίσης του. Παρεμπιπτόντως, ο θερμαντήρας υπέρυθρης ακτινοβολίας, χωρίς να διαταράσσει τους επισκέπτες, θερμαίνεται άοσμα και αθόρυβα.

Εξουδετερώση οσμών: γρήγορα και αξιόπιστα

Μετά από ένα μπάρμπεκιου, μια επίδειξη μαγειρικής ή έναν πλούσιο μπουφέ, οι χώροι των εστιατορίων πρέπει να καθαρίζονται γρήγορα – ακόμη και από τις οσμές τροφίμων. Εκεί χρησιμοποιούνται οι εξουδετερωτές οσμής από την Trotec, επαγγελματικά και γρήγορα εξασφαλίζοντας καθαρό και φρέσκο αέρα στα δωμάτια. Φυσικά χωρίς τη χρήση χημικών ουσιών και αρωμάτων!

Τοίχοι οπτικής προστασίας για την τοποθέτηση διαχωρισμένων περιοχών

Συχνά, οι επισκέπτες που ενοικιάζουν τους χώρους των εστιατορίων για μια ειδική εκδήλωση, θέλουν έναν ιδιωτικό χώρο όπου, για παράδειγμα, θα έχει στηθεί ένας μπουφές για τους VIP ή για να μπορούν να αποτραβηχτούν μικρότερες ομάδες για να συζητήσουν. Ο τοίχος οπτικής προστασίας VarioScreen από την Trotec στήνεται γρήγορα για να εγκαταστήσει και προσφέρει τη βέλτιστη προστασία για τους επισκέπτες.


Χρησιμοποιήστε τη βιομηχανική υπηρεσία βέλτιστων πρακτικών

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec

Επειδή κάθε βιομηχανική εταιρεία έχει τις δικές της χαρακτηριστικές διαδικασίες, συστήματα και δωμάτια, κάθε λύση επεξεργασίας αέρα απαιτεί επίσης διαμόρφωση συσκευής για κάθε περίπτωση. Συνολικά, είναι συχνά δύσκολο να υπολογιστούν οι συνδυασμένες επιδράσεις των ρευμάτων αέρα, οι συνθήκες υγρασίας του αέρα και οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας σε καθαρά θεωρητική βάση, για παράδειγμα σε περιοχές κλειδώματος ή σε μεταφορικές διαδρομές. Αποτέλεσμα: Άσκοπο πρόσθετο κόστος λόγω υπερφορτωμένων απαιτήσεων ή - ακόμη χειρότερα - στην πράξη, ανεπαρκώς λειτουργούντων λύσεων.

Μπορείτε να βασιστείτε στους ειδικούς μας

Χρειάζονται έμπειροι ειδικοί κλιματισμού για τον ακριβή υπολογισμό των αναγκών της βιομηχανίας και την ανάπτυξη εξατομικευμένων ιδεών για τον κλιματισμό. Εμπιστευτείτε την ομάδα εμπειρογνωμόνων μας και τις υπηρεσίες των βιομηχανικών υπηρεσιών: Αναλύουμε την κατάσταση των ατομικών αναγκών μαζί σας επιτόπου, καθορίζουμε τις συγκεκριμένες απαιτήσεις συσκευών και επεξεργαζόμαστε μια εξατομικευμένη λύση έργου μέχρι την ακριβή τοποθέτηση των συσκευών.

Πριν εγκατασταθούν οι προγραμματισμένες σταθερές μονάδες, η ομάδα σέρβις συνεργάζεται πρώτα με κινητές εκδόσεις στεγνωτηρίων στο πλαίσιο δοκιμαστικής λειτουργίας, η οποία μπορεί να ρυθμιστεί χωρίς προβλήματα χωρίς να χρειάζονται δομικά μέτρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης επικύρωσης, τεκμηριώνουμε όλες τις σχετικές κλιματικές παραμέτρους όπως η θερμοκρασία του αέρα, η σχετική υγρασία, το σημείο δρόσου ή η ταχύτητα ροής του αέρα για την τελική βελτιστοποίηση του υπολογισμού των απαιτήσεων.

Μόνο η Trotec σας προσφέρει αυτό το πλεονέκτημα:

Με τη μοναδική δυνατότητα μιας μη δεσμευτικής δοκιμαστικής λειτουργίας, επενδύετε αποκλειστικά σε λύσεις που μπορεί να αποδειχθεί ότι λειτουργούν στην πρακτική σας και στις ανάγκες σας! Οι σταθερές μονάδες θα παραγγελθούν μόνο όταν η ιδέα μας σας έχει πείσει. Για τη στιγμή της δοκιμαστικής εγκατάστασης, υπάρχει μόνο ένα φθηνό τέλος ενοικίασης.

Οι βιομηχανικοί μας σύμβουλοι θα χαρούν επίσης να σας ενημερώσουν προσωπικά στο τηλ. +49 2452 962-777 για τις βέλτιστες πρακτικές βιομηχανικές υπηρεσίες μας. Or μπορείτε απλά να στείλετε μια ερώτηση απευθείας στους ειδικούς του κλάδου μας με τις προσωπικές σας απαιτήσεις. Απαντάμε άμεσα!

Προϊόντα Trotec για τη γαστρονομία

 βασικός εξοπλισμός

 προαιρετικά διαθέσιμο

 μη διαθέσιμο

Παραδείγματα εφαρμογής για τον κλάδο της γαστρονομία

  • Ανεμοφράχτες και φράχτες προστασίας οπτικού πεδίου για εκδηλώσεις και τη γαστρονομία

    Γαστρονόμοι, διοργανωτές και ξενοδόχοι μπορούν να βρουν στον Όμιλο Trotec μία κινητή λύση,η οποία εκπληρώνει όλα όσα είναι απαραίτητα, ώστε να δημιουργηθούν προστατευμένες θέσεις για τους καλεσμένους: με το VarioScreen Business διατίθενται κινητοί ανεμοφράχτες και φράχτες προστασίας οπτικού πεδίου, οι οποίοι μπορούν να στηθούν από τη μια στιγμή στην άλλη και να επεκταθούν απεριόριστα.

    Περισσότερες πληροφορίες