Καλύτερο κλίμα για την ωρίμανση: ρύθμιση υγρασίας στο τυροκομείο
Οι αφυγραντήρες υψηλής απόδοσης εξασφαλίζουν μια βέλτιστη συντονισμένη σταθερή υγρασία περιβάλλοντος: το άλφα και το ωμέγα για την ωρίμανση τυριού.
Οι απαιτήσεις περιβαλλοντικού κλίματος στη βιομηχανία τροφίμων είναι υψηλές. Εάν οι τιμές θερμοκρασίας και υγρασίας δεν συμφωνούν ακριβώς με το προϊόν, αυτό έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ποιότητα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να υπάρχει ένα αυξημένο θραύσμα των προϊόντων. Σε ειδικές περιπττώσεις, απειλούνται ακόμη και διακοπές παραγωγής. Το κλίμα πρέπει να είναι σωστό, ειδικά σε ιδιαίτερα ευαίσθητους τομείς παραγωγής τροφίμων. Ένας τέτοιος τομέας είναι η παραγωγή τυριού. Εδώ, ο όμιλος Trotec προσφέρει το υψηλότερο επίπεδο ασφάλειας για τη διαδικασία ωρίμανσης του τυριού με τους βιομηχανικούς συμπυκνωτές σειράς DH.
Πιθανώς η πιο σημαντική διαδικασία στην παραγωγή τυριού είναι η ωρίμανση νωπών τυριών. Για μαλακό τυρί, η διαδικασία ωρίμανσης διαρκεί αρκετές ημέρες ή και εβδομάδες. Για το ημίσκληρο και σκληρό τυρί, η ωρίμανση εκτείνεται ακόμη και σε αρκετούς μήνες έως χρόνια. Το κλίμα στην ωρίμανση του τυριού διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην εξέλιξη του τυριού και στην εξασφάλιση της ποιότητας του προϊόντος. Συνήθως η θερμοκρασία είναι μεταξύ 7 και 15 βαθμών Κελσίου και η υγρασία είναι μεταξύ 75 και 95 τοις εκατό. Οι βέλτιστες κλιματικές συνθήκες προσδιορίζουν τους παραγωγούς. Για να μπορούν να διατηρούνται ακριβώς και πάνω απ'όλα συνεχώς, καθ' όλη τη διάρκεια της ωρίμανσης, η αποθήκευση σε μια υγρή υπόγεια αποθήκη δεν επαρκεί.
Βέλτιστη ωρίμανση σε συνεχή χρήση
Για να εξασφαλιστεί ότι το τυρί φτάνει στην επιθυμητή ωριμότητα και δεν εμφανίζει μούχλα ούτε στεγνώνει, είναι απαραίτητη η χρήση αφυγραντήρων στο τυροκομείο. Aνάλογα με το προϊόν, αποθηκεύονται σε αυτά τα πολύτιμα αποθέματα και τα χαρακτηριστικά του. Αυτά πρέπει να προστατεύονται και ταυτόχρονα να επιτρέπεται να ωριμάζουν σε άριστη ποιότητα. Οι σταθεροί βιομηχανικοί ξηραντήρες σειράς DH από την Trotec εκτελούν αξιόπιστα όλες τις δουλειές. Είναι ατομικά ρυθμιζόμενοι και δεν απαιτούν πρόσθετη παροχή φρέσκου αέρα και μπορούν να προσαμοστούν κατά βέλτιστο τρόπο σε κάθε απαίτηση κλίματος, και με χαμηλό λειτουργικό κόστος! Βέλτιστη λύση για ακριβή έλεγχο της υγρασίας.
Ο έλεγχος έγινε εύκολος
Για να έχετε πάντοτε μια γενική εικόνα των σημερινών κλιματικών συνθηκών στο τυροκομείο σας, συνιστούμε μια πρόσθετη συσκευή καταγραφής δεδομένων DL-200 της Trotec. Οι συσκευές καταγραφής δεδομένων σας επιτρέπουν μακροπρόθεσμη μέτρηση των διαφορετικών μετρούμενων τιμών. Με το μοντέλο DL200H, για παράδειγμα, έχετε μια ιδανική λύση παρακολούθησης του κλίματος στο σπίτι, με την οποία μπορείτε να καταγράψετε τη θερμοκρασία, το σημείο δρόσου και την υγρασία παράλληλα.
Χρησιμοποιήστε τη βιομηχανική υπηρεσία βέλτιστων πρακτικών
Επειδή κάθε βιομηχανική εταιρεία έχει τις δικές της χαρακτηριστικές διαδικασίες, συστήματα και δωμάτια, κάθε λύση επεξεργασίας αέρα απαιτεί επίσης διαμόρφωση συσκευής για κάθε περίπτωση. Συνολικά, είναι συχνά δύσκολο να υπολογιστούν οι συνδυασμένες επιδράσεις των ρευμάτων αέρα, οι συνθήκες υγρασίας του αέρα και οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας σε καθαρά θεωρητική βάση, για παράδειγμα σε περιοχές κλειδώματος ή σε μεταφορικές διαδρομές. Αποτέλεσμα: Άσκοπο πρόσθετο κόστος λόγω υπερφορτωμένων απαιτήσεων ή - ακόμη χειρότερα - στην πράξη, ανεπαρκώς λειτουργούντων λύσεων.
Μπορείτε να βασιστείτε στους ειδικούς μας
Χρειάζονται έμπειροι ειδικοί κλιματισμού για τον ακριβή υπολογισμό των αναγκών της βιομηχανίας και την ανάπτυξη εξατομικευμένων ιδεών για τον κλιματισμό. Εμπιστευτείτε την ομάδα εμπειρογνωμόνων μας και τις υπηρεσίες των βιομηχανικών υπηρεσιών: Αναλύουμε την κατάσταση των ατομικών αναγκών μαζί σας επιτόπου, καθορίζουμε τις συγκεκριμένες απαιτήσεις συσκευών και επεξεργαζόμαστε μια εξατομικευμένη λύση έργου μέχρι την ακριβή τοποθέτηση των συσκευών.
Μόνο η Trotec σας προσφέρει αυτό το πλεονέκτημα:
Με τη μοναδική δυνατότητα μιας μη δεσμευτικής δοκιμαστικής λειτουργίας, επενδύετε αποκλειστικά σε λύσεις που μπορεί να αποδειχθεί ότι λειτουργούν στην πρακτική σας και στις ανάγκες σας! Οι σταθερές μονάδες θα παραγγελθούν μόνο όταν η ιδέα μας σας έχει πείσει. Για τη στιγμή της δοκιμαστικής εγκατάστασης, υπάρχει μόνο ένα φθηνό τέλος ενοικίασης.
Οι βιομηχανικοί μας σύμβουλοι θα χαρούν επίσης να σας ενημερώσουν προσωπικά στο τηλ. +49 2452 962-777 για τις βέλτιστες πρακτικές βιομηχανικές υπηρεσίες μας. Or μπορείτε απλά να στείλετε μια ερώτηση απευθείας στους ειδικούς του κλάδου μας με τις προσωπικές σας απαιτήσεις. Απαντάμε άμεσα!
Κατόπιν αιτήματος, είμαστε επίσης στην ευχάριστη θέση να παράγουμε εξατομικευμένουςς αφυγραντήρες προσρόφησης ως ειδική έκδοση «made in Germany» που ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες σας, για παράδειγμα:
- TTR μονάδες ξήρανσης σε υγιεινό σχεδιασμό
- TTR μονάδες ξήρανσης για ξηρό αέρα χωρίς LABS
- TTR μονάδες ξήρανσης με εξαιρετικά χαμηλό σημείο δρόσου
Επωφεληθείτε από την ευκαιρία σχεδιασμού, σχεδίασης και κατασκευής ειδικών σχεδίων με ειδικά προσαρμοσμένα εξαρτήματα για τις ατομικές σας ανάγκες σε στενή συνεργασία με τους ειδικούς μας: Μάθετε περισσότερα εδώ …
Ρύθμιση υγρασίας στα τυροκομεία
βασικός εξοπλισμός
προαιρετικά διαθέσιμο
μη διαθέσιμο
Περαιτέρω παραδείγματα εφαρμογής για αφύγρανση αέρα
Προϊόντα Trotec για τη βιομηχανία τροφίμων
βασικός εξοπλισμός
προαιρετικά διαθέσιμο
μη διαθέσιμο
