Lösungen für die Lebensmittelindustrie
  1. λύσεις βιομηχανία
  2. Επισκόπηση υποκαταστημάτων
  3. Βιομηχανία Τροφίμων

Λύσεις για τη βιομηχανία τροφίμων

Εξασφαλίστε την υγιεινή, την οικονομική αποτελεσματικότητα, την ασφάλεια λειτουργίας με κλιματισμό

Λύσεις για τη βιομηχανία τροφίμων

Υγιεινή, οικονομική αποδοτικότητα, λειτουργική αξιοπιστία

Σε καμία σχεδόν άλλη βιομηχανία οι τρεις αυτοί παράγοντες δεν συνδέονται τόσο στενά με τις κλιματολογικές συνθήκες και την υγρασία όπως και στη βιομηχανία τροφίμων.

Η ανεξέλεγκτη υγρασία προκαλεί

  • υπερβολικά υψηλές τιμές AW για τρόφιμα
  • Προβλήματα συμπύκνωσης κατά τη μεταφορά αγαθών μεταξύ διαφορετικών ζωνών θερμοκρασίας, για παράδειγμα Ψυκτική αποθήκευση και ζώνη φόρτωσης
  • Προβλήματα υγιεινής κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας ή αλλοιώσεις των ιδιοτήτων του προϊόντος
  • Προβλήματα υγιεινής και συμπυκνωμάτων λόγω καθαρισμού, εργασίας με ατμό, στα συστήματα πλύσης μεταφορικών δεξαμενών ή στον καθαρισμό μπουκαλιών
  • Προβλήματα ποιότητας κατά την αποθήκευση και τη διατήρηση ξήρανσης, για παράδειγμα, συσσώρευση μπαχαρικών ή σκόνες
  • Προβλήματα αποχέτευσης και συμπύκνωσης σε περιοχές σφαγής, όπως κατεδάφιση, κοπή και πλύση φλόγας
  • Διάβρωση και αυξημένη συντήρηση μηχανημάτων και κτιρίων
  • επιταχυνόμενη ζημιά στο οικοδομικό ύφασμα και υψηλότερο κόστος θέρμανσης λόγω μειωμένων τιμών μόνωσης του κτιρίου
Λύσεις για τη βιομηχανία τροφίμων

Τροποποιημένες απαιτήσεις για υπάρχουσες εγκαταστάσεις

Είναι αδιαμφισβήτητο ότι η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει μεγάλη ποικιλία πρώτων υλών και προβλήματα επεξεργασίας και ο έλεγχος της υγρασίας είναι ο βασικός παράγοντας για την εξασφάλιση βέλτιστου εσωτερικού κλίματος και υγειονομικών συνθηκών. Αλλά είναι επίσης αδιαμφισβήτητο ότι στη βιομηχανία τροφίμων ειδικότερα κάθε εταιρεία έχει τις ιδιαιτερότητές της, συγκεκριμένες διαδικασίες εργασίας, εγκαταστάσεις και εσωτερικούς χώρους. Οι προσφορές "ετοιμοπαράδοτων" δεν βοηθούν εδώ και οι δαπανηρές μετέπειτα τροποποιήσεις στα υπάρχοντα συστήματα HVAC εξαλείφονται, μεταξύ άλλων για οικονομικούς λόγους.

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, οι τροποποιημένες τεχνικές παραγωγής ή οι πιο σύνθετες διαδικασίες εφοδιαστικής κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης και της μεταφοράς απαιτούν διαχείριση υγρασίας προσαρμοσμένη στις τρέχουσες απαιτήσεις.

Η λύση: Διαχείριση συνθηκών Trotec για τη βιομηχανία τροφίμων

Η Διαχείριση συνθηκών της Trotec θέτει τέρμα στην ανεξέλεγκτη υγρασία: Τα εύκολα αναβαθμιζόμενα συστήματα αφύγρανσής μας συνδυάζουν εξατομικευμένες λύσεις αφύγρανσης με υψηλή ευελιξία και αποδοτικότητα κόστους.


Χρησιμοποιήστε τη βιομηχανική υπηρεσία βέλτιστων πρακτικών

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec

Επειδή κάθε βιομηχανική εταιρεία έχει τις δικές της χαρακτηριστικές διαδικασίες, συστήματα και δωμάτια, κάθε λύση επεξεργασίας αέρα απαιτεί επίσης διαμόρφωση συσκευής για κάθε περίπτωση. Συνολικά, είναι συχνά δύσκολο να υπολογιστούν οι συνδυασμένες επιδράσεις των ρευμάτων αέρα, οι συνθήκες υγρασίας του αέρα και οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας σε καθαρά θεωρητική βάση, για παράδειγμα σε περιοχές κλειδώματος ή σε μεταφορικές διαδρομές. Αποτέλεσμα: Άσκοπο πρόσθετο κόστος λόγω υπερφορτωμένων απαιτήσεων ή - ακόμη χειρότερα - στην πράξη, ανεπαρκώς λειτουργούντων λύσεων.

Μπορείτε να βασιστείτε στους ειδικούς μας

Χρειάζονται έμπειροι ειδικοί κλιματισμού για τον ακριβή υπολογισμό των αναγκών της βιομηχανίας και την ανάπτυξη εξατομικευμένων ιδεών για τον κλιματισμό. Εμπιστευτείτε την ομάδα εμπειρογνωμόνων μας και τις υπηρεσίες των βιομηχανικών υπηρεσιών: Αναλύουμε την κατάσταση των ατομικών αναγκών μαζί σας επιτόπου, καθορίζουμε τις συγκεκριμένες απαιτήσεις συσκευών και επεξεργαζόμαστε μια εξατομικευμένη λύση έργου μέχρι την ακριβή τοποθέτηση των συσκευών.

Πριν εγκατασταθούν οι προγραμματισμένες σταθερές μονάδες, η ομάδα σέρβις συνεργάζεται πρώτα με κινητές εκδόσεις στεγνωτηρίων στο πλαίσιο δοκιμαστικής λειτουργίας, η οποία μπορεί να ρυθμιστεί χωρίς προβλήματα χωρίς να χρειάζονται δομικά μέτρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης επικύρωσης, τεκμηριώνουμε όλες τις σχετικές κλιματικές παραμέτρους όπως η θερμοκρασία του αέρα, η σχετική υγρασία, το σημείο δρόσου ή η ταχύτητα ροής του αέρα για την τελική βελτιστοποίηση του υπολογισμού των απαιτήσεων.

Μόνο η Trotec σας προσφέρει αυτό το πλεονέκτημα:

Με τη μοναδική δυνατότητα μιας μη δεσμευτικής δοκιμαστικής λειτουργίας, επενδύετε αποκλειστικά σε λύσεις που μπορεί να αποδειχθεί ότι λειτουργούν στην πρακτική σας και στις ανάγκες σας! Οι σταθερές μονάδες θα παραγγελθούν μόνο όταν η ιδέα μας σας έχει πείσει. Για τη στιγμή της δοκιμαστικής εγκατάστασης, υπάρχει μόνο ένα φθηνό τέλος ενοικίασης.

Οι βιομηχανικοί μας σύμβουλοι θα χαρούν επίσης να σας ενημερώσουν προσωπικά στο τηλ. +49 2452 962-777 για τις βέλτιστες πρακτικές βιομηχανικές υπηρεσίες μας. Or μπορείτε απλά να στείλετε μια ερώτηση απευθείας στους ειδικούς του κλάδου μας με τις προσωπικές σας απαιτήσεις. Απαντάμε άμεσα!

Κατόπιν επιθυμίας παράγουμε επίσης αφυγραντήρες αέρα προσρόφησης επί παραγγελία ως ειδική έκδοση

Κατόπιν αιτήματος, είμαστε επίσης στην ευχάριστη θέση να παράγουμε εξατομικευμένουςς αφυγραντήρες προσρόφησης ως ειδική έκδοση «made in Germany» που ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες σας, για παράδειγμα:

  • TTR μονάδες ξήρανσης σε υγιεινό σχεδιασμό
  • TTR μονάδες ξήρανσης για ξηρό αέρα χωρίς LABS
  • TTR μονάδες ξήρανσης με εξαιρετικά χαμηλό σημείο δρόσου

Επωφεληθείτε από την ευκαιρία σχεδιασμού, σχεδίασης και κατασκευής ειδικών σχεδίων με ειδικά προσαρμοσμένα εξαρτήματα για τις ατομικές σας ανάγκες σε στενή συνεργασία με τους ειδικούς μας: Μάθετε περισσότερα εδώ …

Προϊόντα Trotec για τη βιομηχανία τροφίμων

Παραδείγματα εφαρμογής για τη βιομηχανία τροφίμων

  • Αφύγρανση κατά την ωρίμανση του κρέατος

    Η ξηρή ωρίμανση, η αποκαλούμενη Dry Aging, του κρέατος είναι μια τέχνη από μόνη της. Οι λάτρεις του κρέατος εκτιμούν την περίπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία στην παραγωγή του ιδιαίτερου βοείου κρέατος. Δεν είναι τυχαίο που το Dry Aged Beef είναι η καλύτερη ποικιλία μπριζόλας στον κόσμο. Όχι μόνο η καλύτερη ποιότητα βοείου κρέατος απαιτείται για την παραγωγή, αλλά και ο βέλτιστος τεχνικός εξοπλισμός...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Αφύγρανση στο σούπερ μάρκετ

    Στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν διάφορα τμήματα που απαιτούν διαφορετικές κλιματολογικές συνθήκες. Υπάρχει, για παράδειγμα, το τμήμα με φρέσκα προϊόντα όπως φρούτα και λαχανικά, τα οποία πρέπει να ψύχονται μόνιμα για να διατηρούν τα εμπορεύματα φρέσκα για όσο το δυνατόν περισσότερο. Στο τμήμα του πάγκου νωπού κρέατος, το ψυγμένο και κατεψυγμένο φάσμα τροφίμων γίνεται ακόμα πιο κρύο στο παγωμένο. Για...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Αφύγρανση στη βιομηχανία κρέατος

    Ειδικά στην επεξεργασία κρέατος και την παραγωγή λουκανίκων, η βέλτιστη υγιεινή είναι υψίστης σημασίας. Μόνο τότε μπορεί να διασφαλιστεί η καλή ποιότητα των προϊόντων. Στη διαχείριση κρέατος, υπάρχουν αυστηρές απαιτήσεις υγιεινής – ειδικά στους ψυχρούς θαλάμους όπου γίνεται επεξεργασία της πρώτης ύλης. Αλλά ο χώρος αυτός είναι ακριβώς όπου κρύβονται οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι λόγω των χαμηλών...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Ρύθμιση υγρασίας στα τυροκομεία

    Πιθανώς η πιο σημαντική διαδικασία στην παραγωγή τυριού είναι η ωρίμανση νωπών τυριών. Για μαλακό τυρί, η διαδικασία ωρίμανσης διαρκεί αρκετές ημέρες ή και εβδομάδες. Για το ημίσκληρο και σκληρό τυρί, η ωρίμανση εκτείνεται ακόμη και σε αρκετούς μήνες έως χρόνια. Το κλίμα στην ωρίμανση του τυριού διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην εξέλιξη του τυριού και στην εξασφάλιση της ποιότητας του προϊόντος....

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Σήραγγες κατάψυξης και αποθήκες-ψυγεία

    Η βιομηχανία τροφίμων αντιμετωπίζει ένα παράδοξο: η μετατροπή του νερού σε πάγο είναι η λογική των σηράγγων κατάψυξης και των αποθηκών-ψυγείων. Από την άλλη, εδώ ο σχηματισμός πάγου αποτελεί ένα μεγάλο πρόβλημα. Ο πάγος και η ομίχλη στην ψυκτική υποδομή της παραγωγής μπορούν να οδηγήσουν σε δαπανηρά ατυχήματα και σε διακοπές, συμπεριλαμβανομένων διακοπών και ατυχημάτων παραγωγής. Επιπρόσθετα, οι...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • αποθήκες τολ/σκηνές αποθήκευσης

    Οι σκηνές αποθήκευσης και οι μεγάλες αποθήκες τολ κατασκευάζονται γρήγορα και οικονομικά σε σύγκριση με τις συμβατικές αποθήκες. Οι μοναδικές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα κτίρια, ακόμα και σε απομονωμένες σκηνές αποθήκευσης, είναι η συμπύκνωση και η ρύθμιση της υγρασίας. Οι σταθεροί αφυγραντήρες υψηλής απόδοσης με συστήματα εύκαμπτων σωλήνων για ομοιόμορφη παροχή ξηρού αέρα αποτρέπουν εκ των...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Αποθήκες με ξηρό αέρα

    Οι απαιτήσεις στις αποθήκες με ξηρό αέρα είναι οι ίδιες σε πολλούς κλάδους: αποφεύγεται η ανάπτυξη των βακτηρίων στα τρόφιμα, καθώς και η συσσώρευση σκόνης και η διάβρωση των μεταλλικών τμημάτω, εάν η σχετική υγρασία παραμείνει σταθερή κάτω από το 50%. Όταν η προστασία κατά της μούχλας είχε αυξηθεί σε 70 % εύρος r.F. με τη χρήση των αφυγραντήρων σειράς TTR και χρησιμοποιώντας τις κατάλληλες...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Αφύγρανση κατά την αποθήκευση του ακατέργαστου καπνού

    Η επεξεργασία του ακατέργαστου καπνού θεωρείται υψηλή τέχνη. Πολύ μακριά από τη μεγάλη καπνοβιομηχανία, σε μικρά εργοστάσια παράγονται ειδικά παρασκευάσματα με μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Αλλά και εδώ, οι εταιρείες πρέπει συνήθως να αγοράζουν ακατέργαστο καπνό από άλλα μέρη του κόσμου με εμπορευματοκιβώτια. Και δεδομένου ότι τα προϊόντα συνήθως δεν μεταποιούνται ταυτόχρονα, τα φύλλα πρέπει να...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Αφύγρανση στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής

    Οι αφυγραντήρες αποτελούν μέρος της διασφάλισης ποιότητας σε κάθε εργοστάσιο ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας: σε όλη την αλυσίδα παραγωγής, οι συσκευές παρέχουν ξηρό αέρα περιβάλλοντος. Όλα τα στάδια παραγωγής και όλα τα μεγέθη των χώρων μπορούν να εξοπλιστούν με συστήματα αφύγρανσης και με τιν αντίστοιχη τεχνολογία μέτρησης. Τα τυπικά προβλήματα της βιομηχανίας αποτρέπονται ως εξής.

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Αφύγρανση στα κελάρια οίνου

    Ο αμπελουργός συνήθως θέτει τις διαφορετικές θερμοκρασίες με τις οποίες οι οίνοι ζυμώνται χρησιμοποιώντας τους θερμοστάτες που είναι εγκατεστημένοι στις δεξαμενές. Αλλά ακόμα και η χρήση των αφυγραντήρων είναι απαραίτητη. Σε χαμηλή υγρασία μόνο κόκκινα κρασιά μπορούν να αναπτυχθούν καλά. Επιπλέον, μια συσκευή ξήρανσης στοχεύει εναντίον της συμπύκνωσης. Η Trotec διαθέτει ένα φάσμα ισυρών συσκευών...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Ξήρανση πεπιεσμένου αέρα

    Οι συνηθέστερες αιτίες διακοπής της παραγωγής είναι οι υπερβολικοί υδρατμοί στα μηχανήματα και τον εξοπλισμό και η διάβρωση των σωληνώσεων. Συνεπώς, πρέπει να αποφεύγεται ο υγρός πεπιεσμένος αέρας. Μια αποτελεσματική επιλογή είναι η χρήση ισχυρών ξηραντήρων αέρα. Η απάντηση στο ερώτημα του πόσο ξηρός πρέπει να είναι ο πεπιεσμένος αέρας για να εξασφαλιστούν βέλτιστες συνθήκες παραγωγής και η...

    Περισσότερες πληροφορίες
  • Επισκευή καλωδίων

    Τα καλώδια στη βιομηχανία εκτίθενται συχνά στις σκληρότερες περιβαλλοντικές συνθήκες. Αυτό οδηγεί σε ελαττώματα που διακόπτουν την απαραίτητη παροχή ρεύματος, και συχνά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προκειμένου να αποφευχθεί η σοβαρή διακοπή της παραγωγής ή η επισκευή όσο το δυνατόν συντομότερα, οι θραύσεις καλωδίων και τα φθαρμένα καλώδια εντοπίζονται με υπέρυθρη θερμογραφία. Για την...

    Περισσότερες πληροφορίες